Kräuter – herr mika TAFELKULTUR

Es ist wieder Frühling und trotz des wechselhaften Wetter des vergangenen Winters, das die regionalen Kräutergärtnereien ziemlich in Bedrängnis brachte, steht mein Sinn nach frühlingsfrischen Eierspeisen zum Frühstück. Omelett ist einer meiner Favoriten unter den Eierspeisen am Frühstückstisch, dass sich so herrlich variantenreich gestalten läßt. Mein Lieblingsrezept ist derzeit Handkäs-Omelett mit Frühlingskräutern. Die Kräuter entnehme ich einer Packung Frankfurter Grüne Soße Kräuter, die ich derzeit für alles mögliche benutze, denn die einzelnen Kräuter verleihen verschiedensten Gerichten ein tolles Aroma. Für das Omelett nehme ich bevorzugt Kresse, Petersilie und Schnittlauch, ein bisschen Sauerampfer darf auch drin sein.

Handkäs-Omelett mit Frühlingskräutern

Zutaten

3 Eier

1 Handkäs

etwas Salz

1/2 TL ganzen Kümmel

1/2 TL frischer grüner Pfeffer, ganz (aus dem Glas)

1 Handvoll gehackten frischen Kräuter nach Wahl

Anweisungen

Den Handkäs in kleine Stückchen schneiden und mit den Eiern, klein gehackten Kräuter und den Gewürzen zusammenrühren. Pfanne erhitzen mit einem kleinen Stückchen Butter und die Eimasse hineingeben. Mit einem Deckel abdecken. Wenn die Masse weitestgehend fest ist und der Handkäs auf der Unterseite schön kross ist, das Omelett wenden und eine kurze Zeit weiter braten. Dabei kann die Herdplatte bereits ausgeschaltet werden, um nur die Restwärme zu nutzen.

Die Buchmesse in Frankfurt ist wie immer ein muss für den Kochbuchfreund. In diesem Jahr fallen (neben den Unmengen von Paleo-Diät-Büchern) vor allem die Vielzahl der vegetarischen und veganen Kochbücher auf der einen Seite und die Fleisch-pur-Bücher auf der anderen Seite auf. Früher fand man diese Speisen gemeinsam in einem guten Kochbuch; der Trend geht zur Lagerbildung.

Vom ersten Eindruck her ein tolles Buch zu Wurst ist das im AT Verlag erschienen Buch Wurst-Werkstatt von Stefan Wiesner und Monica Wiener-Auretto; ein Buch für Wurstfreunde, die mal selbst wurschteln wollen.

In diesem ersten Blick auf die Neuerscheinung möchte ich aber auch den Trend zum Kräuter, Wildsammeln und Einmachen eingehen. Denn in diesem Themenbereich sind viele und darunter einige sehr schöne Bücher mit substanziellen Inhalten herausgekommen.

Besonders aufgefallen sind mir diese Bücher:

Rudi Beiser „Kräuterglück“, erschienen im Ulmer Verlag

Tanja Grandits „Kräuter“, erschienen im AT Verlag (Goldmedaille GAD)

Christine Amalia Bischoff „Kräuterwissen aus dem Kloster“, erschienen bei Thorbecke

„Einmachen“, ebenfalls bei Thorbecke erschienen

Sehr besondere Bücher finden sich an den Ständen des Mandelbaum Verlags Halle 4.1 und des Raeta Verlags Halle 3.0. Die Beschreibung folgt in einem separaten Blogebeitrag.

Die detaillierten Buchkritiken folgen in den kommenden Monaten.

Alle Posts zur Frankfurter Buchmesse 2015

Buchmesse Frankfurt 2015 (1) | Erste Lese

Buchmesse Frankfurt 2015 (2) | Teebücher