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Es ist wieder Frühling und trotz des wechselhaften Wetter des vergangenen Winters, das die regionalen Kräutergärtnereien ziemlich in Bedrängnis brachte, steht mein Sinn nach frühlingsfrischen Eierspeisen zum Frühstück. Omelett ist einer meiner Favoriten unter den Eierspeisen am Frühstückstisch, dass sich so herrlich variantenreich gestalten läßt. Mein Lieblingsrezept ist derzeit Handkäs-Omelett mit Frühlingskräutern. Die Kräuter entnehme ich…
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Teil III Mandelmilch und Mandelsirup Veganer, Laktose- und Milcheiweißintolerante schätzen pflanzliche Milchsurrogate und haben sie wieder populär gemacht. Sojamilch, Hafermilch und auch Mandelmilch füllen in den letzten Jahren selbst die Regale kleiner Dorfläden; kaum ein Café mehr, dass nicht zum Kaffee auch irgendeine laktosefreie Ersatzmilch anbietet. Und im Gegensatz zu Surrogaten aus Soja, darf die…
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Derzeit sind Rauchmandeln sehr beliebt. Kaum ein Hersteller von Nuss- und Kernwaren der diese Spezialität nicht im Angebot hat. Bei uns daheim verbrauchen wir aber eine Menge dieser leckeren Mandeln, so dass bei bei den kleinen Verpackungseinheiten unglaublich viel Verpackungsmüll anfällt. Deshalb werden die Rauchmandeln nun selbst gemacht. Was sehr einfach ist. Rezept
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Teil II Mandeln: Ursprung, Botanisches, Inhaltsstoffe Herkunft, früher und heute Man nimmt an, dass das tatsächliche Ursprungsgebiet im Bereich zwischen Levante und dem Tian-Shan-Gebirge, also zwischen Syrien und Afghanistan liegt. Schon früh breitete sich der Mandelbaum aus. Oder er wurde ausgebreitet, auch bis nach Griechenland. Womöglich ist die Mandel eine der ersten kultivierten Obstsorten überhaupt…
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Ich muss mich immer zügeln, dass ich nicht schon bei der Zubereitung alles aus dem Topf löffele: Wenn es draußen ein bisschen kälter ist, und die Lust auf ein inneres Feuer steigt, dann koche ich dieses einfache Gericht: Zutaten: 1kg Hühnerherzen 1kg Zwiebeln 1 kleines Stück Butter (ca. 40g) 2 gestrichene EL mildes Paprikapulver 1…
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Mein heutiger Start in den Tag: Obstsalat mit Feigen, Rauchmandeln und rosa Beeren Zutaten 1 fester, leicht säuerlicher fruchtiger Apfel 2 Feigen 4 Zwetschgen 10 salzige Rauchmandeln 8 rosa Beeren Ziegenjoghurt Zubereitung Das Obst in kleine Stücke schneiden, und zusammen mit den ganzen Mandeln und den gemörserten rosa Beeren mischen und auf zwei Schälchen verteilen.…
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Dieses Rezept ist eine farbenfrohe Abwandlung des Frankfurter Klassikers Handkäs mit Musik. Die Verwendung von Radieschen anstelle von Zwiebeln kommt den Menschen entgegen, die rohe Zwiebeln nicht mögen, oder den Geschmack im Mund für spätere Konversationen scheuen. Die Bezeichnung Neue Musik ist eine Referenz and Musikinstitutionen wie zum Beispiel das Ensemble Modern, die in Frankfurt…